ラーメン・つけ麺・僕スパゲティ！
2009年10月30日 (金) - 04:02
むかし青山に勤めていたとき、よく食べていたランチパスタがあります。この間デートで青山に行ったときに久々に入ったので食べたメニューを紹介します。
青山・外苑前にあるパスタ屋、青山ジャノジャ(青山JANOJA)の赤いカルボナーラです。
東京メトロ銀座線 外苑前駅を下車し、伊藤忠商事ビルから南に延びる道を少しすすむと左側の歩道に看板が出ています。地下に降りると店があります。店内はアットホームなおしゃれな作りで、広々とテーブル席が多いのですがランチタイムはいつも混んでいます。席に座り注文しました。
ランチでは、トマトコンソメスープとサラダが付いてきます。スープとサラダを完食し終えた頃にパスタが出てきました。
赤いカルボナーラは、カルボナーラにトマトを和えたソースで、とても赤いのが特徴。卵黄がのっており鷹の爪も付いています。
トマトの味と、クリームソースがよく絡んでいて、卵の黄身を絡めるといっそう味が良くなって、ちょっとピリッと辛くて…とっても美味しいです。と堀くん風に感想をいうと凄くシンプルね。
ソースはクリーミーでありながら、トマトの酸味がとてもよく効いていて凄く食べやすく奥が深い味になっています。ベーコンも歯触りが欲、鷹の爪のぷりっとしたか朝も凄く良いアクセントになっているのがグッド。あと上にのっている卵の卵黄を混ぜるとさらに味がまろやかかつマイルドになりとってもおいしいです。
オススメの食べ方は、卵黄を割らずにパスタを食べつつ、途中で卵を絡ませて食べると2つの味を楽しめるのでお試しくださいな。
ちょっとググってみたら、YouTube – 赤いカルボナーラと、青山ジャノジャの店員さんがレシピを公開しているみたいです。試してみる価値アリです！
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