ラーメン・つけ麺・僕スパゲティ！
2011年06月01日 (水) - 14:45
米で作った粉の米粉。最近は何かと話題で、とくに米粉スイーツなんてのが人気ですね。
小麦粉に比べ、米独特のもちっとした食感と粘りけが、ケーキやパンなどに向いており小麦のパンより美味しいと感じる方も多いようで大変人気です。なにより米から作っているので、小麦粉アレルギーの方でも安心して召し上がれます。
現段階では小麦粉と比べると若干の割高感は否めませんが、小麦の値段高騰が懸念される中、米粉は国内で生産することが出来るのが最もメリットでしょう。それに腹持ちもよく、お菓子、パン、天ぷらなど多種多様な料理バラエティに活用できることを考えると、今後小麦の代替えとなる日も来るのでははないでしょうか？
また、米粉はカロリー的に見ても小麦粉と比べさほど大差はありません。炭水化物なので当たり前ですが…。しかし、小麦よりも腹持ちが良くお腹が膨れるので、そう言う点で見ると小麦の代替えとなるダイエット食として扱えるのではないかと思います。やはり日本人は米ですよね。
さて、今回はレンジで簡単にできる、米粉蒸しパンを紹介します。アレルギーのある方を配慮し、卵、乳、小麦は使いません。さらにハチミツを加えてほんのり甘いおやつにもなります。ふっくらでもちっとした食感をお楽しみください。
生地を混ぜるときに、ココアパウダーをまぜたり、ドライフルーツやチョコチップをまぜたりしてレンジでチンするだけで甘くて美味しい簡単蒸しケーキが出来ますよ。
また、レンジで蒸した後トースターで軽く焼いて焦げ目を付けてあげると、中はもっちりまわりはカリッとしてすごくおいしいわよ。焼いたお餅や団子のような食感になっておいしいわ。
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