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フライパンで手軽!ペペロンチーノのレシピ

2008年12月14日 (日) - 04:21

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料理レシピ

ペペロンチーノ

パスタの料理の中でも、カルボナーラ、ボロネーゼ、ナポリタンに続いて人気なのがペペロンチーノ。(ホントか)

ベーコンに、オリーブオイルとガーリックと鷹の爪のスパイシーな香りが後に引くペペロンチーノが今日のお題です。

シンプルな料理だけれどためしてみてね!

関係ないけれど、ペペロンチーノとミルフィーユはデートではおすすめできない。不器用なオレは特に。

余談はさておき作り方を紹介。

材料
レシピ
  1. ベーコンを食べやすい大きさに切り、にんにくと種を取った鷹の爪をみじん切りにしておきます。
  2. 鍋に大量のお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます。
  3. 茹でている間にフライパンに火をかけて中火にして、オリーブオイルを軽くひいたらにんにくを炒めます。ベーコンも一緒に炒め塩こしょうでし味を調えたら火が通り表面がカリカリになるまで炒めましょう。最後に鷹の爪を加えてひとしきりにあえて炒めます。
  4. パスタが茹で上がったら、フライパンにパスタのゆで汁を大さじ1ほど混ぜて味見をし、最終的な味をみます。ここで塩こしょうで味を調えてください。
  5. パスタとベーコンと残りのオリーブオイルを混ぜて弱火であえてまざったら火を止めます。
  6. さらにあげたらパセリや粗挽き黒こしょうを振りかけてできあがり。

冷めないうちにいただきましょう。

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ポイント

塩加減が甘いと、味が無くなってしまいます。なので、パスタを茹でる際の塩の量とパスタとベーコンを和えるときの味見を忘れないように。

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