ラーメン・つけ麺・僕スパゲティ！
2008年07月21日 (月) - 22:36
今回はシュークリームを作りました。
シュークリームは、小麦粉や卵、水などを練り込んだ作った生地を焼き、水分で皮をふくらまし中を空洞にさせたもので、その中にカスタードクリームや生クリームなどを詰めたものです。
シュー側はさっくりと食感を持たせ、中はクリームと生地で柔らかくふんわりと仕上げました。
下記にレシピを載せておきます。
失敗しないポイント。まず2〜3の工程で、水とバターは必ず沸騰させてください。そして小麦粉をしっかりと練り込んでください。そうしないときれいに膨らまないからねっ！
生地に練り込む卵の量は生地の硬さを見ながらいい具合に混ぜます。すくってゆっくり落ちるくらいの堅さにすることが大切です。
あと焼く前に霧吹きをすること！
最後に。焼いてる途中は絶対にオーブンを開けないこと！途中で開けると生地が萎んでしまいます。
中に詰めるクリームはカスタードクリーム以外でも、生クリームを混ぜたり、生クリームとカスタードクリームを一緒に詰めたり、フルーツを詰めたりチョコレートクリームを詰めたり…などいろいろ工夫できますので、試してみてくださいね。
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