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もっちり しっとり♪豆腐入りホットケーキ(パンケーキ)のレシピ

2011年08月12日 (金) - 03:07

カテゴリ
料理レシピ

ふっくら焼けました！

わたしは豆腐が大好きです。豆腐は冷奴にしても、湯豆腐にしても、味噌汁に入れても、麻婆豆腐にしても、鍋にしても、サラダに入れてもおいしいです。

そんな豆腐をホットケーキ（パンケーキ）にまぜて焼いてみました。単純な話ホットケーキにまぜて焼くとボリュームは増えるのか、味はどうなるのかを試してみたかったのです。やってみた結果としてはボリュームがアップする上、普通のホットケーキよりしっとりでもっちりした仕上がりになります。味はすこし豆腐の味が混ざった感じになりますが、私としては普通のホットケーキよりも好みの印象でした。

ヘルシーでボリュームが増し、しっとりしたホットケーキを食べたい方は試してみてください。

材料　1人分（1人分約520kcal〜　普通牛乳使用でケーキ部分のみの場合）
作り方
  1. 豆腐をよくつぶし、滑らかなペースト状になるまでよくすりつぶす
  2. 豆腐にホットケーキミックス、ベーキングパウダー、牛乳を加え全体がまとまるまでよく混ぜる
  3. フライパンを強火で暖め、濡れたふきんで一端冷やし、またフライパンを火にかけ中火にしサラダ油をひいて、生地をながしこむ
  4. 3分ほど生地を焼き、穴がたくさん開いくる良い頃合いでひっくり返す
  5. 同じく片面も焼き、両面に焼き色が付いてきたら、楊枝を刺して全体的に火が通っていることを確認したらできあがり

まわりがこんがり、中はしっとり。バター、マーガリン、はちみつ、ホイップクリーム、チョコシロップ、フルーツジャムなどを付けていただきましょう。

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