ラーメン・つけ麺・僕スパゲティ！

トマトソースとクリームのスパゲティの作り方

2008年02月12日 (火) - 00:21

トマトソースとクリームのスパゲティ

本日は、トマトソースとクリームのスパゲティを紹介します。トマトソースの酸味とクリームの甘くまろやかな味わいが絶妙です。

材料

作り方

パンチェッタを一口大に切り、フライパンにオリーブオイルを引き暖め、パンチェッタを中火でじっくり炒める。ベーコンの場合は一口大に切った後、オリーブオイルと塩コショウでカリカリになるまで炒める。
トマトソースをフライパンに開け、弱火でぐつぐつと煮る。トマトだったら細かく刻み、フライパンに入れてしんなりするまで煮る。
トマトを5分近く煮詰めたら、クリームをフライパンに入れて混ぜて、塩コショウで味を調える。パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ）を加えて更に混ぜる。
最後にベーコンを加えて一煮立ちしたら火を止める。
鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れてパスタをゆでる。7分くらいゆでる。6分くらいになったらソースの方の火をかけて暖めておく。
ソースとパスタを絡ませる。ここで味見をして薄いようだったら、塩コショウで味を整える。

パスタをゆでるときに入れる塩加減も決め手になります。

ポイント

チーズ、塩コショウ、トマトソースの量はあくまでも目安で最終的には味見をして確かめることが需要。

トマトの代わりに、ケチャップソースをつかってもまた別の味わいになります。また、食べる時に粉チーズを振りかけても美味しく召し上がれます。

関連記事