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生クリームを使ったカルボナーラのレシピ

2012年04月02日 (月) - 19:21

カテゴリ
料理レシピ

クリームたっぷり！

カルボナーラが好きでよく作るのですが、普段は生クリームを使わない本場風のカルボナーラなのですがたまにはクリーミーな生クリームを使ったカルボナーラも食べたくなります。

今回は生クリームを使ったカルボナーラの作り方です。クリームを使わない 本場風 カルボナーラ の作り方はこちらより。

チーズに関しては、市販の緑の容器の粉チーズを使うとあまり美味しくないです。ちょっと高めですがチーズ専門店か、スーパーのチーズコーナーでちゃんとしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズを買い、それで調理することで仕上がりが全然違います。

味を追い求めるのであれば妥協しないことですね。

材料 2人分（1人分約780kcal〜）
作り方
  1. ベーコン・パンチェッタを食べやすい大きさに切り、ニンニク・オリーブオイル・軽く塩こしょうで炒めます
  2. ボウルに卵黄、生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノを入れて泡立て器でよく混ぜ、塩コショウで味を調えます
  3. 多めのお湯を沸騰させ、塩を加えパスタを茹でます
  4. ソースを作ったボウルに炒めたベーコンを加えます
  5. 茹で上がったパスタを軽く湯切りし、ボウルに放り込みソースと良く絡めます
  6. パスタを皿に盛りつけ、お好みであらびき黒コショウを振りかけてできあがりです
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